#RET: storie di resilienza enogastronomica in Toscana: il web show con Tinto torna con vini, olio e pane alle 17 di giovedì 7 maggio

In cantina e in cucina

Dopo il successo della puntata inaugurale, giovedì 7 maggio 2020 alle 17 torna “#RET: Storie di Resilienza Enogastronomica Toscana”, il web talk show ideato dalla Regione Toscana e realizzato insieme a Tinto (Nicola Prudente) autore e conduttore di “Decanter” Rai Radio2 con il supporto di Fondazione Sistema Toscana e Flod. L’originale format vedrà un totale di 5 puntate in diretta web ogni giovedì alle 17, aperte all’interazione con il pubblico che potrà porre domande in tempo reale. Il cuore di ciascun appuntamento saranno i 5 racconti di buone pratiche che i Consorzi del food and wine toscani hanno ideato in questa fase così delicata. Al termine del ciclo di trasmissioni verranno presentate un totale di 25 storie di resilienza, 25 finestre virtuali che cercheranno di raccontare come le eccellenze agroalimentari toscane stiano combattendo il nemico moderno, il coronavirus. Il settore, infatti, non si è mai fermato e fin dalle prime fasi dell’emergenza si è fatto carico di rispondere alla domanda crescente dei consumatori. 

I protagonisti della seconda puntata di #RET, incalzati dalle domande di Tinto, saranno: 

Eleonora Ciardi, responsabile aziendale della Fattoria Casalbosco, interverrà per il Consorzio tutela Chianti DOCG. Oltre ad implementare la consegna a domicilio l’azienda si è attivata ideando una bottiglia dai colori arcobaleno che potesse dare speranza in questo momento di difficoltà globale. Per ogni bottiglia sono stati donati 2 euro a cui si aggiungerà l’integrazione della famiglia Becagli. L’obiettivo è quello di acquistare un videolaringoscopio per intubazione completo di accessori per l’Ospedale San Jacopo di Pistoia.

Francesca Frediani dell’azienda Varramista rappresenterà il Consorzio tutela vini Terre di Pisa DOC. Parlerà dell’amore per un lavoro che da sempre va di pari passo con le fasi della natura e che anche ora deve proseguire, in vigna e in cantina, mettendo da parte i timori per il futuro incerto. Nel frattempo i siti web sono stati aggiornati e hanno preso il via progetti di e-commerce, sempre con il desiderio di ripartire per tornare ad avere visitatori nelle cantine, luoghi meravigliosi che raccontano vita e aspirazioni di chi ci lavora.

Francesco Mazzei presidente del Consorzio tutela Vini Maremma Toscana DOC, illustrerà le varie attività promozionali messe in campo dal Consorzio per superare la difficile situazione, con un’attenzione particolare al Vermentino e al ruolo dell’e-commerce. Parlerà poi della Maremma, un territorio ricco di opportunità per il futuro grazie alle sue bellezze paesaggistiche e alle eccellenze enogastronomiche.

Gionni Pruneti, presidente del Consorzio tutela Olio DOP Chianti Classico racconterà di come gli olivicoltori di un territorio vocato come quello del Chianti Classico, non si siano mai fermati, perché gli olivi e la terra hanno proseguito il loro corso, con i propri tempi guardando al futuro. Proprio riguardo alla tematica del domani, sono state piantate in zona nuove olivete e altre lo saranno a breve. Il lavoro ora prosegue seguendo la crescita di queste piante che domani arricchiranno le tavole con Olio DOP Chianti Classico. 

Roberto Pardini, direttore del Consorzio tutela Pane Toscano DOP, spiegherà come viene gestito il cambio delle abitudini di consumo del prodotto. In questa fase, infatti, i clienti preferiscono il pane confezionato a quello sfuso. Sono allo studio nuovi packaging di alta qualità con meno polimeri e più confezioni naturali. Il Consorzio sta poi conducendo una ricerca grazie al cofinanziamento FEASR insieme alle Università di Agraria di Firenze e Pisa, denominata “Pane + Days”, per il prolungamento della vita a scaffale del Pane Toscano DOP, mantenendone inalterato il livello qualitativo e nutrizionale senza uso di additivi.

Avevano partecipato alla prima trasmissione del 30 aprile scorso: Fabrizio Filippi presidente del Consorzio di Tutela dell’Olio Toscano IGP; Sergio Bucci per il Consorzio di Tutela del Vino Morellino di Scansano DOCG, Giovanni Belli presidente di Assocantuccini, Fabrizio Pratesi presidente del Consorzio di Tutela dei Vini di Carmignano e Alessandro Iacomoni presidente del Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP. A questo link è possibile rivedere la puntata: https://www.youtube.com/watch?v=73bedyYLzr4 

Ecco i link dove seguire le trasmissioni: 

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