Categoria: In cantina e in cucina
Scuola Tessieri: il 29 e 30 gennaio a Ponsacco masterclass dedicata al senza glutine con Damiano Carrara (giudice di Bake Off Italia)
Grande ritorno di Damiano Carrara a Scuola Tessieri: mercoledì 29 e giovedì 30 gennaio 2020 l’atelier di arti culinarie di Ponsacco accoglierà il noto giudice di Bake Off Italia per una […]
Calamari ripieni, spaghetti verdi, tartelletta con crema al limone e frutti di bosco: sarà un’esperienza Sabatini Gin il 27 gennaio alla Scuola d Cucina Lorenzo de’ Medici
Sabatini Gin Experience presso la Scuola di Cucina Lorenzo de’ Medici di Firenze. L’appuntamento è nato in collaborazione con Sabatini Gin, il gin toscano, che porterà i partecipanti in cucina […]
Coldiretti Lucca: no ai fagioli che vengono dall’estero (dove utilizzano il glifosato), valorizziamo i nostri. 14 tipologie diverse ricche di storia, a partire dai 5 semi arrivati dagli Usa in un cappello…
La provincia di Lucca è il territorio, in Toscana, con la più ricca varietà di fagioli ma tre piatti su quattro consumati nel nostro paese sono in realtà stranieri e […]
I menu raccontano… e sfogliando una raccolta di cartoncini si fa un tuffo nella storia. Il libro di Roberto Liberi (Ets)
Storia della cucina, certo, visto che il menu è, in definitiva, una lista di piatti, ma anche storia della grafica e, soprattutto, Storia, quella con la “S” maiuscola. Perché nei […]
La cucina toscana (con 15 quintali di bistecche) sotto il sole dei Tropici, da Terranuova Bracciolini a Nassau. La Macelleria Griglieria Giaccherini protagonista all’Hotel Graycliff. In menu anche pappa al pomodoro, crostini con i fegatini e pappardelle al coniglio.
Da Terranuova Bracciolini a Nassau, capitale delle Bahamas, il viaggio è lungo, ma il passo è breve. Sono bastati infatti pochi pranzi presso l’antica Macelleria Griglieria Giaccherini, per convincere Enrico Garzaroli, […]
L’arte del dessert secondo Guillaume Mabilleau: appuntamento dal 10 al 14 febbraio alla Scuola Tessieri di Ponsacco
Guillaume Mabilleau, il MOF dal tocco inconfondibile (foto sopra il titolo, courtesy Guillaume Mabilleau). Ci ammalia e ci conquista per la semplicità e la professionalità, per i modi garbati e l’estrema pulizia […]
Ritorno al 1999 per il party di San Silvestro di Ditta Artigianale a Firenze. Playlist e drinklist dedicate agli anni ’90
Il temutissimo Millennium Bug, Britney Spears all’apice del successo, serate innaffiate da Sex on the beach e Cuba Libre: da Ditta Artigianale (sopra il titolo, ph. Sophie Delauw), via dello […]
Capodanno 2020, dalle 10.30: colazione al Museo (il Maec di Cortona dedicato all’arte etrusca) con i panettoni preparati dai più famosi maestri del lievito madre. Poi tanti prodotti locali e l’uovo protagonista (anche dipinto!)
Per un giorno, accanto ai manufatti etruschi troveranno posto i lievitati di pasticceri pluripremiati come il toscano Paolo Sacchetti o l’emiliano Claudio Gatti: il giorno di Capodanno 2020 ben 15 […]
Cibo, spreco e rifiuti: ecco l’ultimo libro (divertente e utile) di Fabrizio Diolaiuti. Con dieci ricette di chef stellati
Fabrizio Diolaiuti, dopo aver intervistato il Cervello, questa volta intervista il Cibo, lo Spreco e i Rifiuti. Ne è uscito un libro divertente e utile. Non deve trarre in inganno […]
eatPRATO, svelato il nuovo dolce dei Sacchetti (padre e figlio). Si chiama Pis-Taco e nella forma richiama il tipico piatto messicano
Eccola la nuova opera di pasticceria firmata dai Sacchetti Maestri Pasticcieri, padre e figlio, per la collezione inverno di eatPRATO. Un nuovo dolce monoporzione gourmet e fortemente contemporaneo. La new entry […]