Super tre stelle: quando il vino diventa un cult

In cantina e in cucina

Tra le eccellenze dei vini toscani, il Carpineto Farnito Cabernet Sauvignon 2011 ha ottenuto le Super tre stelle della Guida Oro I Vini di Veronelli 2017, attestandosi così fra le migliori etichette italiane. Il riconoscimento è arrivato dopo un percorso complesso nel corso del quale, per la guida, sono state esaminate 2.049 realtà produttive, selezionati 16.252 vini dei quali solo  346 hanno ottenuto le ambite Super tre stelle che sulla Guida Oro sono indicate in colore blu. Vengono assegnate alla singola annata di un vino già ai vertici che abbia ottenuto o superato i 94 centesimi nelle degustazioni dei curatori Gigi Brozzoni e Daniel Thomases. In questa guida i super vini toscani sono 94, a seguire il Piemonte con 76 e il Veneto con 36.

Questo vino blasonato di Carpineto Grandi Vini di Toscana (nella foto una selezione e di etichette, dalla pagina Fb), azienda di cui è enologa Caterina Sacchet, si presenta di un colore rosso rubino con leggere sfumature aranciate, profumo netto e intenso, sensazioni complesse di spezie, liquirizia, vaniglia e marasca. Il gusto è pieno, ricco e persistente di notevole struttura ed eleganza. Si abbina molto bene con le carni alla brace, in particolare con la bistecca alla fiorentina.

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