CIBUS / 2. La finocchiona Igp con i suoi aromi (e un calice di bollicine) protagonista alla fiera di Parma con una ricetta dello chef

Secondo appuntamento alla grande fiera di Cibus, a Parma, con le eccellenze toscane. Dopo l’evento con i food blogger presso lo stand del Consorzio del prosciutto toscano Dop è stata la volta di un analogo show cooking presso lo stand del Consorzio della finocchiona Igp. Anche qui lo chef Emanuele Vallini della Carabaccia di Bibbona ha preparato un finger food a base del salume profumato con il finocchio che è stato introdotto dalla giornalista Elisabetta Arrighi e quindi dallo staff di vertice del Consorzio. La sommelier Ais Ornella razzola ha proposto alcuni abbinamenti di vini. I dettagli dei due eventi – Consorzio del prosciutto toscano Dop e Consorzio della finocchiona Igp – verranno presentati prossimamente nel dettaglio su questo sito, anche con le ricette dello chef.

• (2 – continua).